U detalje

Masna kiselina



Hrana: izvori masne kiseline

Šta je masna kiselina

Masne kiseline nastaju lancima ugljikovih atoma koji se na jednom kraju vežu za atome vodika s kiselinskim radikalom.

Kako se predstavljaju

Masne kiseline mogu biti ili u zasićenom obliku (gdje ugljenici imaju jednostruke veze) ili nezasićene (jedna ili više dvostrukih veza). U slučaju samo jedne dvostruke veze u lancu, masna kiselina se naziva mononezasićenom, a u slučaju dvije ili više veza naziva se polinezasićenom.

Masti, uglavnom, imaju zasićene masne kiseline u svom sastavu, dok ulja imaju nezasićene masne kiseline. Te se razlike opažaju u fizikalnim stanjima ovih spojeva na sobnoj temperaturi. Znakovito je da što je veća koncentracija zasićenih masnih kiselina u lipidu, to će biti čvršća.

Funkcija masne kiseline u ljudskom tijelu

Kroz hranu konzumiramo masne kiseline koje ćemo koristiti kao izvor energije za funkcioniranje našeg tijela. Otprilike 40% naše ukupne dnevne potrebe za masnim kiselinama udje se kroz ishranu.

Znatiželja:

U nekim vrstama živih bića, poput hibernacijskih životinja i migracija ptica, masne kiseline su njihov jedini glavni izvor energije.

Video: Masna kiselina bend - Dijamant - "Ljudi nije fer" #bizbendovi2019 (Septembar 2020).